Gastriiti nimetatakse sajandi haiguseks, mida saab diagnoosida 2/3 maailma elanikkonnast. Haigus on sageli asümptomaatiline, kuid kaldub progresseeruma. Kroonilisest gastriidist võib lõpuks kujuneda peptiline haavand ja isegi maovähk. Kliiniline toitumine pole ainus, vaid oluline osa seedetrakti haiguste ennetamisel ja ravimisel. Millist dieeti soovitatakse gastriidi korral kasutada: mida saavad ja mida ei tohi gastroenteroloogid kasutada?
Dieedi põhimõtted
Gastriidi korraliku toitumise korraldamine tähendab dieedi täielikku läbivaatamist, mao limaskesta ärritavate toitude väljajätmist. Eelistatakse auru ja keedetud roogasid. Igat tüüpi gastriidi korral on keelatud süüa praetud ja rasvaseid toite.
Mao gastriidi toit on korraldatud järgides reegleid:
- toidu optimaalne temperatuur on 20–50 °;
- sööki võetakse samal ajal, 5–6 korda päevas;
- väldi ülesöömist;
- võtke gastriidi dieedi valimisel arvesse kaasuvaid haigusi;
- välista alkohol, suitsetamine;
- loobu suitsutatud, marineeritud, vürtsikatest roogadest;
- sööge 2-3 tundi enne magamaminekut;
- närige toitu põhjalikult;
- hoiduge jooksu ajal suupistetest;
- võite juua 30 minutit pärast söömist;
- keetke toitu hästi.
Sellel režiimil on kasulik mõju limaskesta regenereerimisele. Mao gastriidi menüü peaks olema mitmekesine, sisaldama piisavas koguses vitamiine ja mineraale. Patsient ei tohiks surra nälga.
Gastriidi toidud
Gastriidiga patsientide terapeutiline dieet sisaldab tingimata toitu ja ümbritsevaid komponente, mis parandavad kahjustatud limaskesta rakke. Toit peaks sisaldama palju B-rühma vitamiine. Seedetrakti haiguste korral ei piisa neist elementidest tavaliselt. Kõigi kroonilise gastriidi vormide korral kasutage tervislikke toite:
- Kaerahelbed - kiudainete, antioksüdantide allikas;
- Taimeõlid - sisaldavad rasvhappeid, tokoferooli;
- Piim (kui see on hästi talutav);
- Piimatooted - normaliseerivad soolte tööd tugeva immuunsuse eest vastutavate bakterite rohke sisalduse tõttu;
- Küpsed banaanid - stimuleerivad kaitsva lima tootmist, sisaldavad rohkesti B-vitamiine, magneesiumi;
- Marjad - paremini imenduvad kui puuviljad, sekretsiooni suurenemisega vabanevad happevabad sordid;
- Riis - omab neelavaid omadusi;
- Kartul - aitab parandada ainevahetust, toorest köögiviljamahla kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.
Õige joomisharjumus aitab leevendada ägenemist ja ebamugavustunnet. Vedelik parandab seedetrakti liikuvust, lahjendab liigset maohapet. Gaasivaba puhta vee kogus peaks igapäevases toidukoguses olema vähemalt 1, 5 liitrit.
Mida mitte süüa gastriidiga
Keelatud tooted:
- seapekk;
- pelmeenid;
- maks;
- seened;
- margariin, levib;
- kiirtoit;
- rukkileib;
- tugev kreem;
- kohv;
- šokolaad;
- vürtsid;
- värsked puuviljad (välja arvatud banaanid, magusad õunad, pirnid); redis;
- jäätis;
- kondiitritooted; muffin;
- konservid;
- gaseeritud joogid;
- soolased juustud;
- pulgakommid;
- marinaadid.
Haiguse ägenemise korral on vaja piirata pasta, mereandide, seemnete, pähklite tarbimist. Kui maopõletik on ühendatud maksahaigustega, sapipõis, kasutatakse roogade komponentidena mune. Seedetrakti haiguste kombinatsiooni korral on nende omleti kujul eraldi söömine ebasoovitav.
Lubatud toidud gastriidi korral
Happesuse taseme normaliseerimiseks kombineeritakse ravi spetsiaalse dieediga, mis välistab toidud, mis suurendavad maos sekretoorse vedeliku tootmist.
Toitumine kiirendab pindmise fokaalse gastriidi korral oluliselt paranemisprotsessi. Reeglina saab meditsiinilise menüü ja ravimite abil 10–14 päeva pärast ravida limaskesta väikseid kahjustusi. Sügavate kahjustuste korral on soovitatav terve elu korralikult süüa.
Toitude loetelu, mida saate süüa kõrge happesusega gastriidi korral:
- Jahutooted.
- Teravili.
- Riis, tatar ja kaer on eriti kasulikud mao jaoks.
- Köögiviljapüree. Salateid on soovitatav valmistada riivitud köögiviljadest.
- Munad peavad olema hästi keedetud. Sööge mune mitte rohkem kui 3 korda nädalas.
- Piimatooted. Nad neutraliseerivad liigse maohappe.
- Kõva ja kohupiimajuust.
- Liha. Gastriidi kõige kasulikumad sordid on kalkun, küülik.
- Kala. Sobivad madala rasvasisaldusega sordid - pollokk, tursk, roosa lõhe, merikeel, merluus, haug.
- Magusate magustoitude hulka kuuluvad mesi, moos, marmelaad, vahukommid. Toiduvalmistamiseks võite kasutada kohupiimapotti.
- Gaseerimata mineraalvesi.
Gastriidi dieedi iseärasused
Madala happesusega inimestel on seedimine keeruline ensüümide puuduse tõttu. Selle patoloogia tunnuseks on halb söögiisu, kehakaalu langus, naha kahvatus ja vitamiinipuudus.
Jäme toit kutsub esile süvenemist. Hüpo happelise gastriidiga inimesed ei tohiks tarbida:
- koorega puuvili;
- seemnetega marjad - vaarikad, maasikad, karusmarjad;
- puhas piim.
Kõrge happega gastriidi toidunimekiri on umbes sama, mis hüperhappevormil. Toitumises on erinevusi. Madala happesusega võite kasutada järgmist:
- hapud puuviljad, köögiviljad ja marjad (sellesse rühma kuuluvad ka tsitruselised);
- hapukurk;
- tomatid;
- puuviljamahlad.
Erilist tähelepanu pööratakse toidu hakkimisele. Soovitav on süüa pingevabas õhkkonnas, närida põhjalikult. Madala happesuse korral on liha, piima, munade talumatus võimalik. Sellisel juhul jäetakse toidust välja ebamugavust tekitavad toidud, et mitte provotseerida gastriidi tüsistusi.
Dieet koos gastriidi ägenemisega
Kui ägeda gastriidiga kaasneb oksendamine ja kõhulahtisus, vajab keha suurenenud vedeliku tarbimist. Vees lahustunud rehüdreeriva soola valmistamise pulber aitab taastada vee ja soola tasakaalu. Kui haiguse aktiivse faasiga kaasnevad valu ja kõhukinnisus, soovitatakse järgmist dieeti:
| Tootevalik | Resistentsusmeetod | |
| Leib ja pagaritooted | Nisuleib | Leivapuru kujul kuni 100 g päevas |
| Supid | Teravili: manna, riis, kaerahelbed, pärl oder või jahu (riis, tatar, kaerahelbed) | Limased puljongid või piimasupid mannapudrust, samuti püreestatud kaerahelbedest, riisist ja nisust |
| Kalaroad | Haugid või muud lahjad kalad | Pelmeenide, suflee, kartulipüree kujul |
| Liharoad | Lahja liha: veise-, vasikaliha, kana | Kõõlustest eemaldatud pelmeenid, sufleed, kartulipuder (aur, keedetud liha) |
| Köögiviljatoidud ja lisandid | Homogeniseeritud köögiviljad | Toores püreestatud, püreestatud köögivili |
| Munad | Mitte rohkem kui 2-3 tk. | Pehme keedetud või omlett |
| Magus toit, maiustused, puuviljad ja marjad | Mittehappelistest marja- ja puuviljasortidest valmistatud magusad road, siirupid, konservid, besee, lumepallid | Ainult želee, želee kujul |
| Piim, piimatooted ja neist valmistatud toidud | täispiim, kondenspiim, koor. Värske mittehappeline kodujuust (happesus Turneri järgi mitte üle 180) | Looduslik ja vahukoor. Püreeritud kodujuust suhkru ja piima või koorega. Piima- või hapukoorekaste (värskest hapukoorest) |
| Joogid | Magusad puuvilja- ja marjamahlad, kibuvitsa keetmine | |
| Rasvad | Soolamata või, hästi rafineeritud oliiv või päevalill | Ärge prae, vaid lisage mitteroogsetele roogadele |
Ägeda gastriidi menüü sisaldab vedelaid ja riivitud roogasid, mis soodustavad mao seinte paranemist:
- limased supid riisi ja valtsitud kaeraga;
- aurukotletid, suflee hakklihaga;
- viskoosne puder;
- želee;
- nõrk tee.
Gastriidi retseptid
Suurem osa dieedist koosneb vedelatest ja jahvatatud toitudest. Loetletud roogade retseptid sobivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Supiretseptid gastriidi korral
Gastriidieedi esimesteks söögikordadeks on taimetoidusupid. Rasvased puljongid suurendavad sekretoorse vedeliku tootmist, mistõttu neid ei tohiks tarvitada mao kõrge happesuse ja haavandilise gastriidiga inimesed. Esimese käigu parimad võimalused on limane riisisupp ja köögiviljapüreesupp.
Kaerahelbesupi valmistamiseks vajate 0, 5 valtsitud kaera, 600 ml vett, soola. Kaerahelbed küpsevad 10-15 minutit. Sellist suppi saab valmistada lisades lezon - piima ja munade segu. See lisatakse keetmise lõpus. Klopi muna ja 200 ml piima eraldi kausis. Valmis supp filtreeritakse läbi sõela. Seejärel vahusta see vispliga ja lase uuesti keema tõusta. Lezon valatakse õhukese joana 5 minutit pärast ahju väljalülitamist. Sellisel juhul segatakse sisu pidevalt, kuni saadakse homogeenne mass.
Saledat riisisuppi saab valmistada piimaga. Koostis:
- 55 g teravilja;
- 400 ml piima;
- 150 ml vett;
- taimeõli;
- sool;
- 2 tl suhkrut.
Riis pestakse, keedetakse vees pooleks küpsemiseks. Seejärel lisage piim, suhkur, sool. Enne serveerimist maitsesta taimeõli, kreekeritega.
Toidugastriit hõlmab köögiviljapuljoneid. Näiteks lillkapsa supp. Roa valmistamiseks võta veidi sibulat, porgandeid, 200 g kapsast. Küpseta köögivilju 15 kuni 20 minutit ja jahvata need segistiga. Pange supp keemiseni, lisage 10% koort ja lülitage pliit välja. Valmis roogi serveeritakse ürtidega.
Taimne hautis gastriidi korral
Koostis:
- lillkapsas;
- kartulid;
- vibu;
- suvikõrvits;
- porgandid;
- sool;
- oliiviõli.
Aurutatud sibul ja porgand väheses vees. 10 minuti pärast lõigake ülejäänud köögiviljad kuubikuteks. Keeda hautist kuni pehme. Küpsetusaeg 20-30 minutit. Oliiviõli lisatakse köögiviljahautisele enne serveerimist.